Für ca. 18 Stück
Zutaten
Für den Teig
· 220 ml Milch
· 30 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
· 1 TL Zucker
· 70 g weiche Butter
· 70 g Zucker
· 1 Prise Salz
· 500 g Mehl
Für die Füllung
· 100 g weiche Butter
· 50 g Zucker
· 30 g Rohrzucker
· 1½ TL Zimt
Zubereitung
Teig
1. Erwärme die Milch kurz in der Mikrowelle. Sie sollte lauwarm sein (wenn man einen Finger reinhält, sollte es sich nicht zu heiß anfühlen.) Brösele die Hefe hinein, gib 1 Teelöffel Zucker hinzu und verrühre alles. Lass es für 10 Minuten ruhen.
2. Gib anschließend die Mischung mit den restlichen Zutaten für den Teig in eine große Schüssel oder in eine Küchenmaschine. Verknete[TF1] alles, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Forme den Teig zu einer Kugel. Decke den Teig mit einem angefeuchteten Tuch ab und lass ihn für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.
3. Wenn er sich mindestens verdoppelt hat, kannst du ihn zu einem Rechteck (ca. 30 x 50 cm) ausrollen. Der Teig sollte ca. 5 mm dick sein.
4. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
Füllung
5. Bestreiche den Teig mit der weichen Butter. Vermische Zucker, Rohrzucker und Zimt und streue diese Mischung über die Butter.
6. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 2-3 cm dicke Scheiben.
7. Gib die Schnecken in eine eingefettete Muffinform und lass sie erneut 20 Minuten lang gehen. Backe die Schnecken anschließend für 18-20 Minuten.
Die Schnecken schmecken lauwarm und kalt. Frohes Ausprobieren!
